Burbon в Мончегорске: как создать популярную кондитерскую
  • Главная
  • ГО.Медиа
  • ...

Burbon в Мончегорске: как создать популярную кондитерскую

31 октября 2021

Рубрики:

ГородЕда
31 октября 2021
Burbon в Мончегорске: как создать популярную кондитерскую

В мае 2021 года на проспекте Ленина в Мончегорске открылась кофейня-кондитерская Burbon — проект Аиды и Артура Адамян. В заведении создают авторские торты, выпечку, капкейки и десерты. Горожане быстро полюбили новое заведение. Портал «Город Онлайн» узнал историю создания кондитерской и секрет успеха её владельцев.

Пирожное и золото

 
Аида кулинарила с детства, пока мама была на работе. Все хвалили юную мастерицу, это было для Аиды стимулом печь и готовить дальше. Когда в 2007 году Аида с мужем Артуром и детьми переехала в Мончегорск, родственники молодой семьи, которые жили в городе металлургов, были счастливы: было к кому обращаться за тортами к праздникам.

Долгое время Аида мечтала о собственном кафе. В 2019 году Артур сообщил жене новость: освободилось муниципальное помещение в центре города. Супруги сделали ремонт, поменяли абсолютно всё: от потолка до пола. Помогли родственники — продали машину, но справились. В итоге в одном помещении сделали сразу два предприятия: кондитерскую для Аиды и ювелирную мастерскую для её мужа Артура.

2.jpg

1.jpg

Секрет семейных рецептов

 
Аида рассказывает, что ей хотелось самостоятельно придумать интерьер кафе, не привлекая специалистов. Burbon должен был стать уютным уголком для семейных и романтических встреч. Хозяйка уверяет, что никогда не покупает выпечку для кафе в магазинах, всегда делает сама из качественных свежих продуктов и по семейным рецептам.

В меню есть как классические варианты: наполеон, красный бархат, тирамису, эклеры, так и современные муссовые пирожные. Новинкой сезона Аида считает сладкие роллы и диетические фруктовые десерты с семенами чиа. На сегодняшний день в линейке Burbon 20 видов пирожных. По словам хозяйки заведения, она ищет необычное сочетание вкусов. Новый десерт собирается назвать в честь кофейни — «Бурбон».

Спрос превышает предложение

 
К сладостям в Burbon всегда предлагается кофе и горячий чай. В кофейне есть даже отдельное чайное меню, оно регулярно обновляется, каждую неделю появляются новые вкусы.

3.jpg 4.jpg

Аида может изготовить торты и на заказ, с любым декором. Много предложений поступает на её пирожные из других кафе города. Но приходится отказывать, объясняет хозяйка кофейни: спрос на её продукцию превышает предложение. Аида уверяет, что больше суток на витрине кондитерские изделия не задерживаются, всё раскупают.

Бизнес без выходных

 
Муж Аиды Артур рад, что мечта жены о собственном кафе сбылась. По его словам, получилось именно такое место, как задумывали, куда с удовольствием приходят северяне, где приятная дружелюбная атмосфера, вкусная еда и можно приятно отдохнуть после трудового дня. Кроме того, Артуру нравится, что благодаря совместному бизнесу (ювелирной мастерской и кафе) они всегда рядом: и дома, и на работе. Владельцы Burbon уверены, что при таком отношении к делу и жизни выходные не нужны: кафе и мастерская работают в городе каждый день.

6.jpg

Контактная информация:

 
Средний чек: 400–450 рублей

Стоимость торта ручной работы: 1300–1500 рублей за один килограмм

Режим работы: 12:00–21:00 без выходных

Адрес: Мончегорск, просп. Ленина, 9/23

Рекомендации

Можжевельник: с чем его едят

Диетолог онлайн

Диетолог онлайн

Получи свои персональные рекомендации по питанию от опытного врача