Бэби-чина и лимонады-самоцветы: в Мончегорске открывается фуд-трак с необычным меню
  • Главная
  • ГО.Медиа
  • ...

Бэби-чина и лимонады-самоцветы: в Мончегорске открывается фуд-трак с необычным меню

23 июня 2022

Рубрики:

БизнесЕда
23 июня 2022
Бэби-чина и лимонады-самоцветы: в Мончегорске открывается фуд-трак с необычным меню

Алёну Домничеву в Мончегорске многие знают как Алёну Пурпур. Она выделяется на фоне горожан своей нетипичной, но заметной внешностью. У Пурпур волосы сиреневого цвета. Яркий и неординарный образ Алёны как будто говорит: «Я могу вдохновлять и создавать новое».

Портал «Город Онлайн» одним из первых узнал подробности бизнеса амбициозной мончегорки и выяснил, кто помогает на Севере реализовать мечты.

Кто:

 
Алёна Пурпур — коренная мончегорка и креативный предприниматель. Дарит северянам хорошее настроение, качественный кофе и высокий сервис.

1.jpg

Что:

 
taplink.cc/a.pur_pur#top
| vk.com/a.pur_pur

Фуд-трак «Пурпур» — мобильная кофейня. В меню, помимо классических латте, капучино и эспрессо, входят уникальные напитки с северной тематикой.

4.jpg

От дизайна к предпринимательству

 
Я родилась и выросла здесь, в Мончегорске. После школы совершила попытку отсюда уехать, поступила в институт на дизайнера интерьера, но недоучилась и вернулась обратно.

Вообще, я хорошо владею графическими программами, рисую, у меня есть пространственное мышление, но профессия дизайнера мне оказалась не по душе. Наверное, желаемое не совпало с действительностью. Были мысли продолжить обучение, но семейная жизнь закрутила. Может быть, позже получу «вышку». Сейчас у меня этап индивидуального предпринимателя.

Не было такого, чтобы я сидела и думала, куда бы «нырнуть» очередной раз. Всё сложилось само собой. Я понимала, что Мончегорску не хватает качественного продукта и высокого сервиса, а также действительно вкусного кофе. Хотелось реализовать у себя в городе что-то похожее на петербургские кофейни формата to go. Представить не могла, что когда-нибудь буду заниматься общепитом, но так сложилось, что окунулась в этот омут, и довольно глубоко.

5.jpg

Один миллион на прицеп

 
Путь от идеи до реализации был непростой. После решения о запуске проекта я записалась на онлайн-обучение по открытию мобильной кофейни. Да, и такие курсы есть на просторах интернета. Вникла в процесс. Я хотела узнать всё об этом деле, понять, с чего всё начинается.

Потом подтянулось наше Агентство развития Мончегорска, в котором я зарегистрировалась и прошла программу «Арктический старт-ап». Так я параллельно училась в школе «вкусного бизнеса» и участвовала в проектах агентства. Именно там я узнала о губернаторском гранте и подала заявку, которую, кроме основных документов, дополнила яркой презентацией своего проекта. Я чётко представляла, чего я хочу и как это всё будет работать и выглядеть.

3.jpg

В итоге победила, мне дали грант на покупку фуд-трака — один миллион рублей. Он классно выглядит — симпатичный прицеп на колёсах, без мотора, в современном стиле. Сейчас на рынке есть огромное количество производителей, которые предлагают свои цветовые решения, форму, наполнение.

Фуд-трак хоть и мобилен, но основное время он будет стационарно находиться в микрорайоне Монча. Окончательное месторасположение определится в скором времени. Но когда в городе будут проходить крупные мероприятия, фестивали и различные массовые события, этот прицеп будет подсоединён к автомобилю и «брошен» в самую гущу событий.

Бэби-чина решит вопрос

 
Основная направленность моего меню — это вкусный качественный кофе. Наконец-то мончегорцы смогут узнать, что же такое настоящий раф. Также в линейке кофейной продукции будут: латте, капучино, эспрессо, флэт уайт и американо. Запущу и фирменные позиции, куда войдут кофейные напитки с арктической и полярной тематикой.

Финальную версию меню будут тестировать и утверждать профессионалы из московской «Лиги бариста». Идей много, и важно их чётко проработать профессионалами своего дела на техническом уровне — на этом экономить, нельзя. Особое внимание планирую уделить обучению сотрудников. Всё должно быть идеально.

2.jpg

Хочу попробовать продавать еловый кофе, полярный кофе, есть ещё креативные задумки. Но фирменными напитками, скорее всего, станут «Пурпур кофе», лавандовый напиток и раф. Также будет детское меню, например, бейби чина — взбитая молочная пенка. Я как мама сама не раз сталкивалась со сложностью выбора напитка для своего ребёнка, мой фуд-трак этот вопрос решит.

Есть и «тяжёлая артиллерия» — для особо искушённых горожан. «Нордик-ти» — замороженный чай. Будут и топы в виде круассанов с разными начинками.

Шиммерные лимонады

 
В начале июня при поддержке Агентства развития Мончегорска я уже презентовала часть своей будущей продукции: особые шиммерные лимонады с эффектом мерцания — «самоцветы», по названию пяти камней, которые добываются на Кольском полуострове: амазонит, аметист, хризолит, кварц и эвдиалит. Их мне помог придумать муж.

Крафтовые напитки понравились северянам, поэтому тоже буду развивать это направление. Более того, уже есть интерес со стороны региональных туроператоров представлять мои лимонады как гастрономическое ноу-хау региона.

6.jpg

Мой фуд-трак будет выполнен в насыщенном фиолетовом цвете. Это прямая взаимосвязь с цветом моих волос, в котором я уже более трёх лет чувствую себя комфортно и свободно. Этот цвет позволит разбавить серую северную погоду и добавить радости и улыбок жителям и гостям города.

Кофе цвета пурпур

 
Концепция разработана, меню составлено, дело за малым — дождаться, когда на границе пройдёт процесс растаможки и долгожданный прицеп приедет в город. Планировалось, что работу начну уже в июне, но из-за новой ситуации в мире сроки чуть едут. Надеюсь, что уже летом Мончегорск узнает, что такое кофе цвета пурпур.

Рекомендации

Роза Ветров: где в Мончегорске заказать десерты и экзотический кофе